Содержание
В современных отношениях вегетарианство превратилось из строгой диеты в настоящий культ с большим числом поклонников. Множество заведений общепита, открывающихся в разных концах света, специализируется на обслуживании потребителей с подобными запросами. Кроме вегетарианцев их посещают веганы, а также сыроеды.
Людям, ведущим традиционный образ жизни, сложно понять, в чем отличие одних от других. Хотя для многих становится очевидным, что разница состоит в том, что едят приверженцы здорового образа жизни. Число их поклонников растет благодаря знаменитостям, которые пропагандируют вегетарианство, демонстрируя с телеэкранов, милые ухоженные лица и безупречное сложение.
Вегетарианская диета
Вегетарианцы исключают из ежедневного рациона мясо рыбы, птицы, а также других наземных и водных животных. Их диета выстраивается на потреблении овощей, фруктов, орехов, злаков, семян и бобовых. Яйца с молочными продуктами для вегетарианцев не находятся под запретом, однако в некоторых случаях от них отказываются. В связи с этим обстоятельством различают несколько типов вегетарианского рациона:
- лакто-ово-вегетарианцы – допускающие потребление яиц и молочных продуктов;
- лакто-вегетарианцы – исключающие мясо и яйца, но допускающие молоко и его производные;
- ово-вегетарианцы, для их представителей из общего числа продуктов, имеющих животное происхождение, допускаются только яйца;
- веганы – исключающие любые ингредиенты, имеющие животное происхождение.
Кроме прочего, в некоторых случаях вегетарианская диета не исключает из рациона рыбу, людей, которые придерживаются этих правил, называют пескатарианцами. Хотя формально эта форма ограничений уже не причисляется к числу вегетарианской кухни.
Особенности питания подростков. Что стоит учитывать, когда ребенок повзрослел.
Веганская диета
Веганство это не просто строгая диета, а целый образ жизни, отвергающий всевозможные способы эксплуатации различных животных. Речь идет не только о забое на мясо, но и использование меньших братьев для любых нужд. Тем не менее, веганство также имеет свои подразделения:
- диетические веганы – исключают из рациона все продукты, имеющие животное происхождение, но продолжают использовать одежду, аксессуары и косметику, созданную на их основе;
- веганы, потребляющие только натуральные продукты;
- фастфуд-веганы – допускающие в рацион продукты, прошедшие обработку, такие как: соевое мясо, полуфабрикаты, замороженные наборы овощей или фруктов, немолочное мороженое.
- веганы-сыроеды – употребляют в пищу продукты не прошедшие термообработку, где максимально допустимая температура приготовления составляет 48оС.
Основное отличие веганской диеты в ее строгости, когда из рациона полностью исключаются все составляющие, имеющие животное происхождение.
Питание долгожителей: в чем заключается секрет этих людей.
Сыроедение
Основное отличие рациона сыроедов состоит в том, что они исключают из пищи продукты, приготовленные путем термообработки. Людей, придерживающихся этих правил, делят на две основные группы. К первой относятся поклонники вегетарианства, исключающие из рациона все производные животного происхождения. Ко второй – относятся всеядные представители, для которых важно только исключение термообработки из процесса приготовления.
В результате напрашивается простой вывод, согласно которому сыроедение это одно из подразделений веганства, а, в свою очередь, веганство является одной из составляющих вегетарианства. Исключив из рациона мясные продукты, вегетарианцы получают необходимые полезные компоненты из растительной пищи без ущерба для организма. Более того, в ходе ряда исследований было установлено, что продолжительность жизни вегетарианцев выше, чем у мясоедов.